家庭版鸡蛋灌饼
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茂学苔
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时间:10-30分钟
食材
面粉 100g
温水 60g
2g(和面1g,鸡蛋液1g)
花生油 2勺
黑胡椒粉 1g
辣酱 1勺
生菜 一颗
鸡蛋 2个
大葱 一根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将100g面粉加60g温水,慢慢搅拌均匀,成小面絮状
  • 步骤 2/9
    揉成光滑的面团,面要稍软一点,盖好醒三十分钟以上
  • 步骤 3/9
    制作油酥,锅内放12g左右的花生油,油热后倒入15g低筋面粉,搅拌均匀即可,静置晾凉备用
  • 步骤 4/9
    一个鸡蛋打散加葱花、1g盐、1g黑胡椒粉、放入小碗内,搅拌均匀备用
  • 步骤 5/9
    醒好的面团放面板上,揉成长条
  • 步骤 6/9
    切成大小一样的面剂子,每个面团53g左右
  • 步骤 7/9
    取一个面剂子摁平
  • 步骤 8/9
    擀成长条
  • 步骤 9/9
    将晾凉的油酥均匀涂抹在面皮上,薄薄一层油酥就可以了
小贴士

面粉要加温水和面哦~

发布于 2018-11-29
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