鸡蛋灌饼
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kjy-w

周末的早晨,做个鸡蛋灌饼,卷上绿绿的生菜,配上热豆浆,一个美好的周末就开始啦~~~平时做也行,晚上和好面会节约时间。

时间:10-30分钟
食材
面粉 300
鸡蛋 2个
适量
适量
生菜 适量
黄豆酱 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面粉放入盆中,缓慢加适量清水,搅成雪花片,揉成面团,饧一会。
  • 步骤 2/10
    生菜叶洗净,放入淡盐水中泡10分钟后,捞出沥干水。
  • 步骤 3/10
    鸡蛋打入碗中,放入葱花和盐,拌匀。
  • 步骤 4/10
    面团分成小剂,擀成薄薄的圆饼。
  • 步骤 5/10
    刷一层花生油,用手将边缘捏起来,挤出里面的空气。
  • 步骤 6/10
    再次擀成圆饼。
  • 步骤 7/10
    平锅烧热,放入小饼,煎一会,在饼的周边沥少许油,晃一下锅。
  • 步骤 8/10
    饼起鼓后,用筷子戳个小口,倒入鸡蛋液。
  • 步骤 9/10
    煎3分钟后(蛋液凝固),翻面,周边沥一点油,两面微黄后出锅即可。
  • 步骤 10/10
    饼上抹一些黄豆酱,放上生菜叶,可以开吃了。
小贴士

1、将饼的边缘捏起来的时候小心的挤出空气,要不擀的时候,里面就有气泡。

2、面不要硬,否则饼很硬。

3、煎饼的时候盖上盖,饼会软点。

4、饼很薄,小火煎一会就行。

发布于 2019-10-08
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