鸡蛋灌饼#丘比沙拉汁#
9.4万 热度 18 收藏
它们mint

上班族也想吃鸡蛋灌饼,路边摊虽然好吃又快捷,但是总是想到一些不堪入目的画面,想想还是自己做吧!鸡蛋灌饼需要醒面,早上明显睡眠不足,肿么破?哈哈,且听我慢慢道来……这是我做8个鸡蛋饼的量,但我首先做4个,还有4个下次再米西掉啦!

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 300g
180g
面粉(油酥) 15g
玉米油(油酥) 15g
3g
鸡蛋 4个
生菜 1颗
韩式辣椒酱 适量
丘比沙拉汁(日式) 15ml
葱花 适量
黑胡椒粉 适量
火腿肠 4根
黄瓜 半根(切丝)
胡萝卜 半根(切丝)
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    称好面粉,水,加入3g盐,混合均匀。图为捏好的面,抓一下给你们看一下状态!如果能感觉面粉的状态,就不用称了!包保鲜膜醒发20-30分钟即可
  • 步骤 2/9
    抓15g左右面粉,放碗里,在加热15g油,油冒烟了直接倒面粉里面,搅拌均匀,就是油酥了!稀一点儿浓一点不影响的(我的有点稀)
  • 步骤 3/9
    醒好的面团揉成长条,旁边趁我拍照的时候,我女儿在揪面团,你看,面团很软把!(如果面团沾手可以放一点儿油摸在手上防沾)平均设成8块,和中号鸡蛋差不多大小就行,记得盖保鲜膜哦,怕面团干掉
  • 步骤 4/9
    取一块面团摊开,放入油酥,像包包子一样收好口,收口朝下,依次做好8个
  • 步骤 5/9
    包好油酥的面团,轻轻擀成长舌状,像叠被子一样,三折,然后收好两边口子。翻过来用擀面杖擀圆。我依次做好了8个,每个表面摸了油,放在保鲜袋里面,每一层加一层保鲜膜叠放!放入冰箱冷藏,第二天早上起来操作,就不用起那么早啦!如果你有时间就直接开始下面步骤
  • 步骤 6/9
    胡萝卜丝,黄瓜丝备用,鸡蛋放一点儿葱搅拌均匀!我还备了生菜叶,火腿肠,韩式辣椒酱+丘比沙拉汁日式口味作为酱
  • 步骤 7/9
    在平底锅里面加入少量油,待锅子温度比较高的时候放一片面进去,等面隆起大包就用筷子把包戳破,缓缓倒入鸡蛋葱液,煎至两面金黄就可以咯!
  • 步骤 8/9
    韩式辣酱+丘比特沙拉汁,哈哈从来没有这么搭配过,试试呗!把酱涂抹在鸡蛋饼上
  • 步骤 9/9
    放上两片生菜
小贴士

做了4张皮,剩下四张皮直接冷冻啦,天气太热了,下次做的时候直接拿出来,是不是很快手啊!上班族也可以自己做哦,当然酱是可以根据个人喜好的,比如:番茄酱,花生酱,甜面酱,辣子酱!菜也可以根据个人喜好!和面的水也可以用菠菜,紫薯等,这样面的颜色更加丰富多彩哦,关于肉,也可以用煎牛肉,卤牛肉,鸡排,午餐肉等,各种肉,我的肉少了,减肥还是少吃一点儿好了!

发布于 2019-01-02
评论
相关菜谱