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鸡蛋灌饼
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想放假

又做了牛肉辣酱，猪说很香，那就香上加香吧，早餐来个鸡蛋灌饼吧！

“明天周六呀，你还起来做早饭？”

“你起来吃吗？”

“真的吃灌饼吗？”

“嗯”

“谁不起来谁是小狗。”

于是，两个吃货，放弃了周六早上的懒觉，专门爬起吃鸡蛋灌饼，当然是抹了牛肉酱的鸡蛋灌饼。

时间:10-30分钟
食材
普通面粉 150g
水 90ml
鸡蛋 3个
自制酱料 适量
生菜 适量
白砂糖 适量
醋 适量
盐 适量
红心萝卜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    自从有了面包机，两个人吃面食我就基本放弃手工和面啦，真好！ 面粉150克，水90毫升，用面包机的和面功能，开动吧~~~ 面粉里可以加2克泡打粉，饼会更酥松点。有的人还会用发面呢，也可以。 因为酱比较咸，所以饼里就不用放盐了哈。
  • 步骤 2/12
    和着面的时候准备点配菜，心里美萝卜切丝，用盐、糖、米醋腌一下；生菜洗净。 面团和好之后，取出，切成三份。
  • 步骤 3/12
    取一份面团搓长，擀成长圆型面片。
  • 步骤 4/12
    均匀抹上一层油，可以撒点熟芝麻。
  • 步骤 5/12
    顺长对折，再抹上一层油。
  • 步骤 6/12
    均匀用力拉长，然后卷起来，尾部塞到底下，按扁。
  • 步骤 7/12
    擀开擀薄呈饼状。每个饼配一个鸡蛋，鸡蛋磕在小碗里，打散。
  • 步骤 8/12
    铸铁平锅烧热，转中火。锅里倒一点儿油，把薄饼放入，转几圈使底油均匀。
  • 步骤 9/12
    等边缘有点鼓起时，翻面儿。稍过几秒钟，就能看到饼开始起泡了，用筷子尖挑破，把筷子伸入，帮助饼分开层次。这时要注意有热气，别烫着。
  • 步骤 10/12
    把鸡蛋液从饼边的破口倒入，放下小碗，把破口处这边的锅抬起一点，使蛋液流向饼的另一端。
  • 步骤 11/12
    蛋液灌入后，稍停片刻，用铲子把饼再翻面儿。烙到蛋液凝固即可。烙了三个饼，他两个我一个。 吃完后准备垫个酸奶，那叫一个美美哒！先抹上酱，再上菜。
  • 步骤 12/12
    咋吃就不用说了，咱们都会，哈哈！总之周六的早餐，我们吃的很满意。
小贴士

按步骤来，就可以做出易分层易灌鸡蛋液的饼来。

发布于 2022-07-03
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