小孩子多不喜欢柿子椒的味道，但柿子椒里含有的丰富维生素不容小觑，其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。这道花式鸡蛋灌饼，让不爱吃柿子椒的孩子也大快朵颐，值得收藏。
饼定型再翻，有利于成型。