快手早餐:空心口袋馕饼/中东皮塔面包(pita)
14.1万 热度 32 收藏
渷木易子子

口袋饼即皮塔饼(pita),流行于中东地区,算是西式肉夹馍,因为外国人也喜欢夹各种蔬菜肉类,或是沾芝麻酱、酸奶油酱、鹰嘴豆泥一起吃。

这种饼由牛奶和面所以非常香甜,烘烤的时候又会慢慢膨胀,正好能放各种蔬菜肉类,吃起来特别方便。

我觉得这是一个解决剩菜的好方法:做好一个饼后就发挥你的想象力吧,夹红烧肉、土豆丝、鸡蛋火腿肠,怎样都可以哈。

时间:30分钟-1小时
食材
酵母 4g
牛奶 120g
砂糖 5g
1g
植物油/黄油 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    除油以外的所有材料混合先揉一会儿,后放入油,直到揉成光滑可的面团。没有和面机的亲们手动揉面也行,把面团揉光就好。
  • 步骤 2/9
    面团放入容器进行基础发酵,25度左右约1小时,25度以下酌情延长时间。
  • 步骤 3/9
    面团发酵完成,体积变为2倍大,戳洞不回缩。
  • 步骤 4/9
    面团分成5并滚圆,擀成长20厘米左右的长舌形。
  • 步骤 5/9
    放入烤盘静置约20分钟进行二次发酵后,烤箱上下火220度烤8分钟,至面团膨胀鼓起。
  • 步骤 6/9
    切开,口袋饼的口袋已经成型~~
  • 步骤 7/9
    准备一些新鲜的生菜叶。
  • 步骤 8/9
    还有培根、鸡蛋、剩菜什么的,随你喜欢哈。
  • 步骤 9/9
    夹在口袋饼中,奶香十足,馅料丰富,开吃吧!
小贴士

1、饼不要擀的太薄,否则烘烤不易膨胀。

2、烤箱要事先预热,温度设定为250度,以利于面团迅速鼓起。

说起夹馍,不仅仅是陕西,其实全国各地都有啊:

东北有卷菜的春饼和熏肉大饼,

天津和山东有煎饼果子/脆饼,

北京有包烤鸭的荷叶饼,

中原地区有鸡蛋灌饼,

澳门有夹了猪排的猪扒包,

港式菠萝包夹牛油,如果这个也算……

看来人民群众想象力也是很丰富的嘛。

其实最早发明这些吃法的人,大概也是因为剩菜剩饭不好处理,于是想出了用面皮包裹的办法。

吃起来实惠,做起来简单,很多美食就是这样诞生的吧。

发布于 2019-02-04
评论
相关菜谱