炸至酥脆的牛蛙，再裹上椒盐，就是一个香！关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~
1、清洗牛蛙时要尽量把能看见的血丝全部清洗干净，可以去掉腥味。
2、腌制牛蛙是为了增加底口，血水腌出后牛蛙口感更清爽，肉质更紧实。
3、牛蛙裹生粉可以锁住水分，炸制之后口感更嫩更脆，如果裹面粉的话吃起来会比较老。
4、青红椒丁炒制时间不宜过长，会出水。
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