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麻辣水煮肥牛
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半窗疏影竺

肥牛怎么做都好吃，今晚做个既简单又超级美味的麻辣水煮肥牛！香......下酒又下饭，又是米饭杀手！

时间:10-30分钟
食材
肥牛 250g
青瓜 半条
豆瓣酱 1汤匙
花生油 50g
蒜头 半个
生姜片 6-8片
草果（可无 1个
花椒 5g
八角 2个
桂皮 1小块
香叶 4-5片
干辣椒 8-10个
盐 1味勺
白糖 3味勺
白米酒 1汤匙
十三香 5g
花生油（泼油用 20g
生抽 5g
水 800-1000ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把肥牛准备好，青瓜去皮切成小斜片待用。
  • 步骤 2/6
    热锅冷油放入豆瓣酱炒红油，见红油就放入姜片，蒜头炒香后放入八角，草果，桂皮，香叶，花椒，干辣椒一起炒香后，加入水待煮开，煮开后10分钟让其出味，然后放入肥牛，白米酒，盐，白糖，生抽，十三香，再次煮开后试味并关火出锅。
  • 步骤 3/6
    提前把青瓜片放入大碗中铺平，将汤汁与肥牛一同倒入大碗中，小心锅烫！撒入葱花与香菜，再另烧烫花生油20g，要烧得冒青烟，然后把滚油倒入大碗的肥牛中，这样能提香喔！简单易做又美味！开吃喽！
  • 步骤 4/6
    成品图，香喷喷喔.......
  • 步骤 5/6
    来张近照
  • 步骤 6/6
    成品图
小贴士

肥牛下锅后一煮开就可以关火出锅开吃了。

发布于 2018-06-28
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