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土鸡焖毛豆米
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高大settlement

烹饪以焖菜为主，毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分。土鸡肉营养价值更高，容易被人体的消化器官所吸收……

时间:10-30分钟
食材
土鸡 一只
毛豆 适量
葱花 适量
姜片 适量
红尖椒 适量
蒜粒 适量
酱油 适量
八角 适量
干辣椒 适量
麻辣鲜 适量
鸡精 适量
盐 适量
白糖 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    土鸡一只，处理干净剁成块！
  • 步骤 2/9
    毛豆，蒜粒，姜片，葱段，红尖椒适量！
  • 步骤 3/9
    锅中加入适量清水，把鸡放入，料酒稍微多点，给鸡焯个水，去除血水。水烧开把鸡翻动下。不用焯太久！
  • 步骤 4/9
    焯好水的鸡，用清水冲一下，沥干水备用。
  • 步骤 5/9
    锅烧热，放入油，烧至六成热放入姜片，八角炸香。
  • 步骤 6/9
    把鸡放入锅大火翻炒，多炒一会！再放入干辣椒五六个，辣椒面，麻辣鲜少许。两勺盐，白糖，一勺鸡精！酱油炒上色。加入料酒……
  • 步骤 7/9
    把土鸡炒上色入味，再加入毛豆米和蒜粒。继续翻炒一会。
  • 步骤 8/9
    加入适量清水，中火焖煮。
  • 步骤 9/9
    家中有煲的，可以把食材倒入煲中小火焖炖。味道更好！等慢慢收汁，在翻炒下，入味均匀些，撒上红尖椒，葱花即可！
小贴士

1.鸡肉得先焯水在炖

发布于 2018-12-20
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