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红烧毛豆米
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断桥残雪龚程

女儿最喜欢吃毛豆米，不管是红烧、清蒸、爆炒都行，尤其最爱吃红烧的。现在是毛豆米刚刚上市的季节，不过那价格可是堪比猪肉有过之而不及啊。

时间:10分钟内
食材
毛豆米 500g
肉丁 200g
蒜子 适量
玉米油 适量
盐 适量
豆瓣酱 适量
醋 适量
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    毛豆米淘洗干净，沥水，装盘待用。
  • 步骤 2/6
    锅中倒油加热。
  • 步骤 3/6
    放入切好的肉丁，加白糖、醋、豆瓣酱，炒片刻。
  • 步骤 4/6
    放入豆米，加入开水，水要刚刚没过豆米，盖上锅盖，中火闷烧15分钟左右。
  • 步骤 5/6
    待汤汁变少，开盖加入蒜子。
  • 步骤 6/6
    出锅前调入盐、鸡精，开大火收汁。
小贴士

烧制过程中加的一定得是开水，这样烧出豆米不会变色，还是碧绿的。

发布于 2019-12-02
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