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肉末干子炒毛豆米
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戎青旅半醒

肉末干子炒毛豆米

时间:10-30分钟
食材
茶干子 4块
肉末 1小蝶
毛豆米 1小蝶
油 适量
盐 适量
香辣豆豉酱 1大勺
蒜 2瓣
料酒 1勺
生抽 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好原材料；
  • 步骤 2/10
    烧锅开水，加入少许盐和几滴油，将毛豆米放入里面焯煮到九成熟后捞出；
  • 步骤 3/10
    热锅凉油， 放入蒜末和豆豉酱爆香；
  • 步骤 4/10
    加入肉末进去翻炒；
  • 步骤 5/10
    翻炒至肉末变色， 加入适量的料酒进去翻炒；
  • 步骤 6/10
    再加入干子丁进去翻炒；
  • 步骤 7/10
    加入适量的生抽进去翻炒；
  • 步骤 8/10
    下入毛豆米进去翻炒；
  • 步骤 9/10
    翻炒几下后加入盐调味, 盛入盘中。
  • 步骤 10/10
    端上桌了。
小贴士

1. 焯毛豆米时加入少许盐和几滴油能保持毛豆的色泽； 2. 爆香豆豉酱和蒜末后， 煸炒肉末， 加入点料酒帮助去腥； 3. 加入干子丁翻炒时加入点生抽进去增色。

发布于 2020-08-17
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