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快手菜——香菇蒸鸡腿
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淇沪上雨天颜雨
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时间:1-2小时
食材
去骨鸡腿 1只
香菇 6朵
土豆 1个
花椒 几粒
葱、姜 适量
淀粉 1小勺
料酒 1勺
蒸鱼豉油 30ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材，鸡腿去骨（可以在菜市场让摊主帮忙处理）
  • 步骤 2/9
    鸡腿切成3厘米见方的块状，加入料酒、葱、姜、花椒粒、淀粉拌匀后腌制15分钟
  • 步骤 3/9
    香菇切片，土豆切滚刀块
  • 步骤 4/9
    老妈是个老革命，艰苦补素作风不能丢，香菇把也要保留下来，撕成小块铺到碗底
  • 步骤 5/9
    再铺一层土豆，再把香菇放到土豆上
  • 步骤 6/9
    鸡肉中倒入蒸鱼豉油拌匀
  • 步骤 7/9
    最后把腌制好的鸡腿覆盖到最顶上，水开以后改成中火上锅，蒸40分钟即可
  • 步骤 8/9
    撰写制作步骤
  • 步骤 9/9
    撰写制作步骤
小贴士

1.这个鸡腿采用了低温慢烤的方式，这样烤出来的鸡腿又嫩皮又脆，也不用担心会烤糊。

2.大蒜不需要去皮，带着皮烤更好吃。

发布于 2019-02-24
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