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猪舌猪尾一锅端
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萌哒哒的傲气亦桃
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时间:10-30分钟
食材
猪舌 1条
猪尾巴 2条
冰糖 7g
料酒 2勺
生抽 3勺
老抽 1勺
十三香 少许
香叶 3片
草果 1个
八角 3个
蒜头 十几瓣
芝麻油 1勺
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    前天晚上把猪舌焯水刮洗干净切成块，猪尾巴也焯水，过凉水洗净。
  • 步骤 2/5
    将所有材料放入猪舌猪尾腌制，存放于冰箱冷藏，备第二天用。
  • 步骤 3/5
    第二天，高压锅烧开水，将其入锅，盖上锅盖上气后大火煮十五分钟，改中火煮十分钟。立即冷水冲至下气，掀开锅盖。
  • 步骤 4/5
    大火收汁。
  • 步骤 5/5
    成品图
小贴士

猪尾巴新鲜的也可以，嫌毛多的话可以放火上烤一会再冲洗干净即可，滴几滴醋是为了保留汤里的钙物质。我用的是腌制过后晒过几个大太阳的咸猪尾巴，比新鲜猪尾巴炖煮出来的口味更加好喝。

发布于 2018-12-24
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