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双豆猪尾小锅
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时间:1-2小时
食材
猪尾 3根
猪大棒骨 2个
清水 适量
水泡黄豆 适量
熟黑豆 适量
葱 适量
八角 适量
山楂 适量
党参 适量
盐 适量
油 适量
红油 适量
老抽 适量
醋 适量
白糖 适量
花椒面 适量
香油 适量
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    用煤气烧毛后将猪尾用面碱搓洗洗净
  • 步骤 2/15
    用面碱洗净猪大棒骨，凉水洗净
  • 步骤 3/15
    将猪尾切段和棒骨一起入锅焯水，洗净
  • 步骤 4/15
    焯好好放入煮锅，加水放煮料，大火烧开，撇除杂质
  • 步骤 5/15
    煮到能用筷子扎动猪尾时，从锅里捞出备用，小火接续煮棒骨
  • 步骤 6/15
    煮1-2个小时后，汤煮好，放少许盐调味即可，备用
  • 步骤 7/15
    黄豆泡8个小时，黑豆煮熟
  • 步骤 8/15
    葱姜蒜准备好
  • 步骤 9/15
    热锅放油，放入葱姜蒜煸香，放入黄豆和猪尾，翻炒
  • 步骤 10/15
    放入黑豆
  • 步骤 11/15
    再放入花椒面，盐，红油，老抽，醋，白糖，小火翻炒均匀
  • 步骤 12/15
    放入平齐清水，大火烧开
  • 步骤 13/15
    盖上锅盖小火焖煮30分钟，淋上红油和香油即可出锅
  • 步骤 14/15
    配菜：焯水小油菜和魔芋丝结
  • 步骤 15/15
    成品图
发布于 2023-11-07
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