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四神猪肚汤+凉拌猪肚——一汤一肉一锅出
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菏云抗成瘸

好久没尝试一锅出两道菜的快感了……最近忙的累得不行，做饭有点不积极啊哈哈！四神薏米猪肚汤、葱姜拌猪肚，一次性都搞定哟！

时间:1-2小时
食材
猪肚 1个
淮山 30g
芡实 10g
莲子 10g
薏米 20g
茯苓 30g
白胡椒 5g
油 适量
盐 适量
姜丝 适量
香麻油 适量
辣椒 适量
葱花 适量
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    四神汤一包放入清水中浸泡片刻洗净；
  • 步骤 2/8
    猪肚处理干净，将洗好的四神汤材料放入猪肚中
  • 步骤 3/8
    如果家里没小朋友可加入一勺白胡椒粉或砸碎的胡椒粒；
  • 步骤 4/8
    用牙签将猪肚的口缝紧，放入汤煲，加2L清水，大约10碗水，大火煮滚转小火煲2个小时；
  • 步骤 5/8
    捞出猪肚，侧着切开猪肚，发现里面四神的汤料都满满的，将四神汤渣舀出来放进汤水里面继续煮半小时，猪肚放入冰水中浸泡15秒捞出切丝；
  • 步骤 6/8
    将葱花、姜丝、辣椒丝、香油、酱油、盐铺在猪肚丝上，淋上热油，拌匀；
  • 步骤 7/8
    装入盘中即可享用啦！
  • 步骤 8/8
    汤水装碗加入少量食盐即可享用。
小贴士

小贴士

此菜谱由汤家药膳的小杭掌柜提供，一肉一汤的秘密就在汤家药膳哦！淘我吧！四神汤非常适合小朋友脾胃虚弱食用，大人也可以喝哦，大人喝的话炖猪肚可以适当加一些白胡椒粉一起煲出来的汤水更能暖胃养脾哦！

发布于 2020-03-17
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