凉拌海蜇头
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暨人醒梦亦碎

夏天就是要吃点凉拌菜啊~海蜇头应该是最普罗大众的凉拌菜之一了吧~四毛家的海蜇头厚实有嚼劲,跟菜市场的口感不一样。不过比较麻烦的一点就是,因为海蜇头原先是浸泡在盐水里的,所以食用前必须提前用清水浸泡8小时以上再拿来凉拌。脆爽可口,特别开胃~

时间:10分钟内
食材
海蜇头 250g
适量
适量
香菜 适量
小米椒 适量
香油 适量
香醋 适量
生抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    因为海蜇头原先是浸泡在盐水里保存的,所以食用前要先清洗3遍左右,放清水浸泡8小时以上;
  • 步骤 2/8
    蒜头切成蒜泥;
  • 步骤 3/8
    姜切姜丝;
  • 步骤 4/8
    香菜洗净切小段;
  • 步骤 5/8
    小米椒洗净切段;
  • 步骤 6/8
    将用清水浸泡过8小时以上的海蜇头,用饮用水洗净沥干;
  • 步骤 7/8
    把海蜇头、蒜泥、姜丝、小米椒、香菜放到一个大的容器内,倒入些许酱油、醋、芝麻油;
  • 步骤 8/8
    搅拌均匀,再静置半小时即可装盘食用。
小贴士

记得一定要提前用清水浸泡8小时以上,不然会很咸。

发布于 2020-09-04
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