海蜇皮，是家乡的海鲜特产，在我们这里的餐桌上，出镜率非常高，但凡是聚会，酒席，请客，都少不了它。海蜇还是一味治病良药。祖国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，海蜇头相对于海蜇皮要便宜很多，但是营养价值是一样的。海蜇的功效降血压，预防动脉硬化，清热化痰，治疗气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎，防治肿瘤。萝卜皮富含萝卜硫素，为十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，激发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害。
1.白萝卜皮要腌制的久一些，这样辛辣味会少一点，
2.热油要浇在葱花上，很香的。