今儿上的这道凉拌海蜇丝并无什么稀奇的，无非是作为北京人的我在拌菜的时候根据自己的喜好滴了那么几滴芥末油而已，这碟凉拌海蜇丝充当着配角的角色，它更多的是为了承托盘子边上摆着的用黄瓜和胡萝卜切得盘花。
海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12．3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。祖国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇皮贵于海蜇头。