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凉拌海蜇头 【芸芸小厨】
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梨落

凉拌海蜇头真的是又简单又经典的一道凉菜了。我在调制酱汁的时候加上了一点芥末和柠檬片，简单的酸甜味道又有了芥末的刺激和柠檬的清香，有了复杂的口感。

时间:10-30分钟
食材
海蜇 120g
柠檬 半只
青辣椒 1只
红辣椒 1只
大蒜 1头
芝麻 适量
陈醋 150g
生抽 100g
糖 100g
芝麻油 少许
芥末 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    海蜇用流水冲洗干净。
  • 步骤 2/4
    柠檬切片，大蒜剥好皮稍微拍一下。青、红辣椒切菱形块。
  • 步骤 3/4
    将陈醋、生抽、糖、盐、芝麻油、芥末混合，将柠檬片、大蒜、辣椒放进汁水，浸泡一会。
  • 步骤 4/4
    将酱汁浇在海蜇皮上，撒少许芝麻，装盘。
小贴士

不喜欢芥末、大蒜的可以不放芥末和蒜。

发布于 2018-10-27
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