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东北酱骨棒
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英睿案

天气转凉，就到了肉食爱好者的季节了~

其中酱骨棒是吃的过瘾的一道首选菜，

带上手套直接抓着棒骨，从入味酥软却不发柴的肉，脆滑弹韧但非常有口感的肉筋，到绵烂喷香的骨髓。真的是鲜香醇厚啊~

不知道有没有哪位跟小美一样”五行缺肉“？快来跟我一起来做一顿酱骨棒吧！

时间:30分钟-1小时
食材
棒骨或脊骨 1000g
料酒 适量
葱姜 适量
花椒 一小把
八角 3颗
桂皮 3块
香叶 5片
干辣椒 4个
小茴香 适量
冰糖 适量
豆瓣酱 半碗
老抽（可根据实际情况变动） 5勺
生抽（可根据实际情况变动） 2勺
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好棒骨及配料
  • 步骤 2/9
    棒骨先用清水浸泡半小时。
  • 步骤 3/9
    换一次水，倒入适量料酒，浸泡3小时左右，除掉血水
  • 步骤 4/9
    冷水放入姜片及棒骨，打开美的电磁炉，待煮沸后熄火
  • 步骤 5/9
    撇去浮沫，用冷水冲干净后沥干。
  • 步骤 6/9
    打开美的电磁炉，换炒锅，热锅倒入少许油，倒入豆瓣酱翻炒，炒香后放入老抽、生抽、白糖、盐、鸡精、料酒。翻炒均匀后关掉电磁炉。
  • 步骤 7/9
    把骨头均匀的放入美的电压力锅中，放入少许热水、放入调味辅料。
  • 步骤 8/9
    倒入炒好的酱。
  • 步骤 9/9
    选择肉/鸡模式，口感可以根据各人喜好。点击开始。
小贴士

今天家里来客人了，所以材料准备多了点，猪耳朵切丝，香辣爆炒了，时间关系没上图了

发布于 2019-02-07
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