搜索菜谱、食材
东北酱煎炖茄子
7.8万 热度 94 收藏
黯然

冬天,那东北人就爱吃炖菜呀,特别是拿东北大酱这么一炖,这次的做法和以前的酱炖还不一样,是先用油煎过,然后再稍加点水炖的,所以口感特别的香,再加上几个能辣死人的小辣椒,这饭呀,做了一大锅也是不够的

时间:30分钟-1小时
食材
茄子 2000g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
料酒 适量
辣椒 适量
十三香 适量
葱 适量
蒜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好茄子,茄子要选细一点的
  • 步骤 2/16
    锅里放比平时做菜多一点的油,把茄子煎软
  • 步骤 3/16
    准备好东北大酱,加酱油,十三香,料酒和少许水,把酱调开
  • 步骤 4/16
    葱和蒜切好
  • 步骤 5/16
    煎软的茄子盛出
  • 步骤 6/16
    锅里还剩很多油呢,没事,不用盛出来,直接用
  • 步骤 7/16
    倒入酱
  • 步骤 8/16
    倒入葱
  • 步骤 9/16
    把酱炸香,炸熟
  • 步骤 10/16
    倒入茄子
  • 步骤 11/16
    倒入开水,大火炖十分钟左右
  • 步骤 12/16
    辣椒切好,这个辣椒好辣,这么点,一大锅都是辣的
  • 步骤 13/16
    汤收的稍干了,把茄子弄碎
  • 步骤 14/16
    倒入辣椒
  • 步骤 15/16
    快出锅的时候倒入蒜
  • 步骤 16/16
    我虽然很丑,但是我很美味~~~!~!
小贴士

不要再放盐了

发布于 2020-01-07
评论
相关菜谱