猪血腐竹粥
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筝语莫挽尤
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时间:10-30分钟
食材
大米 适量
猪血 适量
糯米 适量
红枣 适量
腐竹 适量
贝丁 适量
少许
胡椒粉 少许
麻油 少许
葱花 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    红枣和腐竹事先浸泡洗净备用,贝丁清洗干净备用
  • 步骤 2/6
    泡米的时候加入少许盐和麻油,可以让粥的口感更香滑有滋味
  • 步骤 3/6
    用开水汆烫腐竹,是为了去除腐竹的豆腥味,同理,猪血先烫后泡也可以出去猪血本身的那股味道
  • 步骤 4/6
    熬粥的顺序:大火烧开转小火,加入红枣和腐竹,等粥熬好后加入猪血,然后放入贝丁,因为猪血和贝丁都不是可以长时间加热的东西,所以要最后放,如果是瑶柱的话就要事先泡发和腐竹一起放,因为那是干的
  • 步骤 5/6
    加入少许胡椒可以去腥,因为贝丁是海鲜类的,喝的时候也可以加入少许味极鲜酱油,这本是一款咸味粥
  • 步骤 6/6
    猪血可以排毒、红枣可以补血,腐竹是高蛋白食物,这些东西经常吃,对身体是有好处的
小贴士

1、大米和糯米按2:1比例混合,熬出的米粥非常软糯,米要事先用水浸泡,米吸收水分后,熬出的粥口感好,还省火省时

2、泡米的时候加入少许盐和麻油,可以让粥的口感更香滑有滋味

3、用开水汆烫腐竹,是为了去除腐竹的豆腥味,同理,猪血先烫后泡也可以出去猪血本身的那股味道

4、熬粥的顺序:大火烧开转小火,加入红枣和腐竹,等粥熬好后加入猪血,然后放入贝丁,因为猪血和贝丁都不是可以长时间加热的东西,所以要最后放,如果是瑶柱的话就要事先泡发和腐竹一起放,因为那是干的

5、加入少许胡椒可以去腥,因为贝丁是海鲜类的,喝的时候也可以加入少许味极鲜酱油,这本是一款咸味粥

6、猪血可以排毒、红枣可以补血,腐竹是高蛋白食物,这些东西经常吃,对身体是有好处的

发布于 2019-02-23
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