用新鲜的腐竹皮，加上香葱肉泥卷出来的腐竹卷经过热油轻轻一炸再回锅蒸软或香煎，这样一道营养丰富，老少咸宜的美食，只要用生抽或蚝油做调料，制作起来方便，吃到嘴里美味，一次可以多做些，蒸熟或炸熟之后待凉放入雪柜里，吃的时候再蒸热，对于上班族的朋友来说，真是方便极了
调汁里，不吃辣的可不放辣椒汁。