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步骤 1/9
板块嫩豆腐切块，可以稍微切厚点。
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步骤 2/9
油温热后关小火，我放了一点点盐，接着放豆腐一块一块下去慢慢煎，适时翻个面，煎均匀。
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步骤 3/9
每片都刷了点十三香，这样更香，当然不放也可以的。
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步骤 4/9
全部煎好装碗备用。
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步骤 5/9
猪肉肥瘦分开，切片，煎好的豆腐，姜蒜备好，还有花椒（忘拍）。
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步骤 6/9
锅里放少许油，油热后往锅里放肥肉，小火翻炒，炼猪油，多余的猪油可倒进小碗里。
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步骤 7/9
锅里只留适量的油，放瘦肉到锅里翻炒至变色。
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步骤 8/9
接着放葱、姜、花椒炒香，放一勺老抽上色。
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步骤 9/9
上色均匀后加一勺秘制油辣椒，炒匀，也可以用老干妈代替。