其实这个毛豆是我一直想找回在长沙吃的那个毛豆的味道，
所以自己尝试着去做。
去长沙的时候在文和友吃过一次。
除了龙虾和猪油饭，
当时那些菜中，
我觉得最好吃的就是这个毛豆了。
他们做的毛豆不像我往常吃过的那样， 往常的毛豆都是从汤水里捞出来，
没有麻味，没有辣味，
就连咸味也很淡。
只能吃到花椒大料的味道。
但是在长沙吃的这个毛豆有一些汤水， 从汤水里拿出来的时候外面就顺带地裹了一层麻油，
吸吮的时候，
花椒大料的味道，
葱姜的味道，
酱油和一点点醋的味道，
裹着麻劲和辣味一口，
和着煮的不硬也不软到烂的毛豆。
因为念念不忘
所以就追寻着这种味道，
我自己创了这样的麻辣毛豆，
见下~
（其实除了毛豆买的时候我知道是两斤，和鲜麻油放了整整一小瓶外我都不知道其他的我到底放了多少，噗哈哈哈哈。不过据我回忆，差不多就是这样~ 中餐还好，不像烘焙和西餐，多一克少一克都会有偏差，这个还是要适应个人的口味，像麻油和酱油醋可以从少加起。）