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牛肝菌豆皮冻
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醉笑三千席吕
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时间:30分钟-1小时
食材
好酱油 1汤匙
花椒 少许
八角 2粒
香叶 1片
速冻牛肝菌 2只
碎豆油皮 1把
盐 少许
香菇调味粉 适量
味全味精 1/4茶匙
清水 500ml
石花菜凉粉粉 1小袋(2.5g)
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将酱油、花椒少许、八角、香叶、盐、香菇调味粉、味全味精加水煮开转小火煮出味道；
  • 步骤 2/6
    把汤过滤去佐料渣；
  • 步骤 3/6
    豆油皮泡软；
  • 步骤 4/6
    牛肝菌切片；
  • 步骤 5/6
    备好石花菜凉粉粉；
  • 步骤 6/6
    石花菜凉粉粉加少许水，再加入煮好的汤、豆油皮、牛肝菌片煮开入味收浓一点汤汁；倒入容器放凉凝结，入冷藏至凉，取出切块即可。
小贴士

1.泡过菌类的水里留存菌类很多营养，建议不要丢弃，蒸饭用既营养，菌香味也更浓。

2.蒸饭中放少许橄榄油，可增加米饭的香味和色泽。

3.用粽叶或者荷叶包上原料同蒸，效果更佳。

发布于 2018-09-24
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