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酱烧排骨 (牛肝菌酱版
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依莲掺

过程中不加桂皮、香叶等调香料，以牛肝菌酱代替生抽。没有浓油赤酱，清晰诱人的菌香与肉香，不仅突显了食材本味，也更符合健康饮食的需求。

食材
排骨 1斤
葱姜蒜 适量
牛肝菌酱 适量
料酒 适量
白糖 适量
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材
  • 步骤 2/9
    排骨放入冷水锅加料酒煮。
  • 步骤 3/9
    水开后再煮四分钟，焯好的排骨用温水清洗后沥干。
  • 步骤 4/9
    热锅热油，倒排骨翻炒。
  • 步骤 5/9
    加小半勺白糖翻炒。
  • 步骤 6/9
    糖化后加1大勺牛肝菌酱翻炒。
  • 步骤 7/9
    倒入热水，加3颗蒜粒、3片姜片和适量盐，先大火煮开，再小火炖。
  • 步骤 8/9
    炖至排骨酥软，汤汁收浓。
  • 步骤 9/9
    装盘洒少许葱花即可。
发布于 2018-10-02
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