牛肝菌用的是在下厨房买的《隐食山纪》家的干牛肝菌
1、母亲曾经告诉我泡菌干类的水一定要用凉水，这样香气会更浓；
2、个人烧菜比较爱用白酒，感觉烧的菜比用料酒更香；这次烧鸡的时候我将泡牛肝菌的水上半部分（下半部分沉淀有杂质）加热水的时候倒进去一起烧；
3、爱吃辣的朋友也可以在煸炒姜蒜的时候加入；
4、以上图片都是第二次做的时候拍的哈，第一次没打算上图片的，结果没图片发不了菜谱，这次做只用了半只鸡（另一半煲猪肚鸡了），所以看上去很少哈！