Name: 八宝辣酱
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 鸡胸肉 1块; 茭白 2根; 胡萝卜 半根; 香菇 2朵; 花生 适量; 辣椒酱 依个人口味; 豆瓣酱 1勺; 蚝油 1勺; 料酒 1勺; 白砂糖 2g; 盐 依个人口味; 黑木耳 适量; 毛豆 适量; 豆腐干 两块

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八宝辣酱

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醉里秋波

八宝辣酱是上海地区汉族名菜，色泽艳丽光亮，鲜辣辛香。它是由炒辣酱改良而来的。炒辣酱浓油赤酱，很适合下饭。现在很多人依据自己的爱好，搭配八样食材，使得这道菜又有了新的灵魂，但万变不离其宗：下饭！

时间:10分钟内

食材

鸡胸肉 1块

茭白 2根

胡萝卜半根

香菇 2朵

花生适量

辣椒酱依个人口味

豆瓣酱 1勺

蚝油 1勺

料酒 1勺

白砂糖 2g

盐依个人口味

黑木耳适量

毛豆适量

豆腐干两块

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/9

1.所有食材都洗净，切丁备用。这次选择的是金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，非转基因，特殊的压榨工艺成就纯正的菜籽油香味。
步骤 2/9

2.锅烧热后中倒入适量菜籽油，下鸡胸肉滑炒。
步骤 3/9

3.肉颜色基本变白后盛起备用。因为鸡胸肉久煮易老。
步骤 4/9

4.锅烧热后再倒适量油，倒入胡萝卜丁煸炒，因为胡萝卜素溶油哦。
步骤 5/9

5.接着下茭白丁翻炒。
步骤 6/9

6.倒入毛豆翻炒。
步骤 7/9

7.倒入香菇木耳丁和豆腐干稍稍翻炒。
步骤 8/9

8.最后加花生。喜欢吃软糯口感的提前煮一下，喜欢脆口的提前炒花生，要快起锅前加。
步骤 9/9

9.加入一小勺老干妈豆豉酱和一大勺豆瓣酱，喜辣的可多加辣酱。

小贴士

冬天可换成冬笋也非常好吃哦！

发布于 2018-11-06