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八宝辣酱
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“八宝辣酱”是上海著名特色菜，它是由“炒辣酱”改良而来的。因为原料多样，颜色十分丰富，光亮润泽，更由于用甜面酱和辣酱两种酱料来调制，所以鲜甜微辣的口感能满足绝大多数人的口味，成为很多人的心之所爱！

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 400g
豆腐干 200g
土豆 500g
杏鲍菇 500g
六月黄豆瓣酱 200g
郫县红油豆瓣酱 200g
葱 50g
姜 20g
料酒 适量
糖 200g
胡萝卜 200g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将胡萝卜和土豆去皮
  • 步骤 2/13
    胡萝卜、杏鲍菇、土豆、豆腐干切成丁.
  • 步骤 3/13
    猪肉去除肥肉和猪皮部分
  • 步骤 4/13
    切成肉丁
  • 步骤 5/13
    生姜拍碎
  • 步骤 6/13
    锅内倒油，煸香生姜.
  • 步骤 7/13
    肉丁倒进锅内，放适量的料酒.
  • 步骤 8/13
    把肉丁盛出，备用.
  • 步骤 9/13
    锅内倒油，煸炒所有切好的丁.
  • 步骤 10/13
    放入六月黄豆瓣酱
  • 步骤 11/13
    放入郫县红油豆瓣
  • 步骤 12/13
    将煸好的肉丁放进去一起翻炒，加糖，因为豆瓣酱里的盐分已经足够，所以就无需额外添加盐了.
  • 步骤 13/13
    装盘即可.
发布于 2018-07-18
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