上海八宝辣酱
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八宝辣酱味道鲜美且下饭,特别到了冬天,时不时的会炒上一锅,荤素搭配的八宝辣酱,里面的食材可以依照自家的喜好调换,讲究一点的上面加一些虾仁和腰果就成了出彩的宴客菜,喜欢的试试吧。

时间:10-30分钟
食材
豆腐干 210g
鸡胸肉 250g
猪腿肉 150g
土豆 150g
胡萝卜 80g
鲜香菇 50g
虾仁 100g
腰果 80g
40ml
4g
黄豆酱 1汤匙
香辣酱 1汤匙
生粉 2汤匙
料酒 20ml
生姜 适量
白糖 适量
香油 适量
葱花 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    备好所有的食材
  • 步骤 2/16
    备好调料
  • 步骤 3/16
    虾仁用料酒和生粉拌匀静置半小时,猪肉丁和鸡丁里加入料酒,生粉和少生抽拌匀静置半小时
  • 步骤 4/16
    锅内水开后倒入土豆丁,香菇丁和豆腐干丁焯水后捞起
  • 步骤 5/16
    冷锅冷油倒入腰果炸之颜色变黄捞起
  • 步骤 6/16
    再把鸡丁下入过油变色捞起
  • 步骤 7/16
    下入肉丁过油变色捞起
  • 步骤 8/16
    下入入锅炒熟后捞起
  • 步骤 9/16
    留底油下入姜片爆香
  • 步骤 10/16
    把香菇丁,土豆丁,胡萝卜丁,豆干丁倒入炒出香味
  • 步骤 11/16
    加入底盐调味
  • 步骤 12/16
    加入黄豆酱和香辣酱调味
  • 步骤 13/16
    加入开水烧制土豆熟
  • 步骤 14/16
    再把鸡丁和肉丁加入烧制片刻
  • 步骤 15/16
    加入白糖调味
  • 步骤 16/16
    盛入碗中加入腰果和虾仁,撒上葱花即可
小贴士

1.这个道菜分次加入食物煸炒,才能达到口感,味道最棒

2.各家的口味不同,请按照自家的口味调整

发布于 2019-08-16
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