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糖醋藕饼
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降孟拖臼堪

糖醋藕饼，这道菜将莲藕和肉非常好的融合在一起，吃起来口感丰富、有层次。再搭配上酸甜开胃的糖醋汁，绝对是一道下饭的好菜。

时间:10分钟内
食材
猪肉馅 400克
莲藕 1截
姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。猪肉馅400克、莲藕一截、姜少许。
  • 步骤 2/9
    把莲藕切成碎丁、姜切末备用。
  • 步骤 3/9
    把莲藕、肉馅、姜末放盆中，然后再依次放入1个蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、半勺鸡精、少许水淀粉、少许香油。
  • 步骤 4/9
    朝一个方向使劲搅拌，直至馅料搅拌不动为止，如图。
  • 步骤 5/9
    取一只干净的小碗，然后放入3勺的白糖、2勺的香醋、1勺的生抽、4勺清水搅拌匀调成糖醋汁备用。
  • 步骤 6/9
    取适量的馅料放在手里，捏成小圆饼，然后放入倒有油的平底锅中，小火开始煎制。
  • 步骤 7/9
    煎至一面微黄时翻面，直至藕饼成熟时取出。
  • 步骤 8/9
    锅中倒入少许油，油热后往锅中倒入适量的番茄酱煸炒匀均。
  • 步骤 9/9
    把整碗糖醋汁倒入锅中。
小贴士

1. 藕切丁后要尽快焯水，防止氧化变黑。

2. 在用普通炒锅时，倒入豆瓣酱后要翻炒几次防止粘锅。

发布于 2018-10-16
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