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油焖春笋
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Esperanza-琳

油焖春笋”是一道汉族传统风味菜肴，属浙江菜系。它选用清明前后出土的嫩春笋，以重油、重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，百吃不厌。

时间:30分钟-1小时
食材
春笋 5个
色拉油 适量
生抽 2勺
砂糖 小半勺
老抽 1勺
盐 少许
料酒 半勺
葱 1棵
香油 几滴
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    买回的春笋
  • 步骤 2/9
    剥去外壳洗净
  • 步骤 3/9
    放入锅中焯水
  • 步骤 4/9
    捞出沥干水分切成小段或者滚刀块
  • 步骤 5/9
    起油锅
  • 步骤 6/9
    放入春笋翻炒片刻后加点料酒
  • 步骤 7/9
    加点盐调味
  • 步骤 8/9
    加入生抽、老抽炒匀
  • 步骤 9/9
    加点砂糖再次炒匀后加一点清水加锅盖焖煮片刻
小贴士

春笋炒之前最好绰一下水

发布于 2018-09-16
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