Name: 猪肉茴香水饺
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 面粉 一斤; 茴香 7两; 猪肉 4两左右; 姜 适量; 食用油，盐 适量

猪肉茴香水饺

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仗义sociology

今天逛菜市场惊奇的发现有小茴香上市，太惊喜了，要知道上海几乎没有卖这个菜的！丝毫没犹豫，果断买下，太喜欢吃这个菜了，也想念小时候妈妈给我做的大包子，水饺了，动手做吧！

食材

面粉一斤

茴香 7两

猪肉 4两左右

姜适量

食用油，盐适量

烹饪步骤

步骤 1/9

茴香洗好控水，这些就是做馅的原材料，因为平时喜欢原汁原味的食物，所以我不会放太多的调料。这里要多啰嗦一句，肉最好肥的稍微多些，这样做出来的馅香。
步骤 2/9

这个是没拌之前的肉泥，拌馅先拌肉馅，然后放菜，拌肉馅的时候，放入食用油，水适量，放入盐，顺着一个方向搅拌，待上劲了之后放入切好的姜末，在搅拌匀，静制十分钟
步骤 3/9

茴香切碎，和肉馅拌匀，静制10分钟
步骤 4/9

在拌馅之前，把面和好，醒面半小时
步骤 5/9

半个小时后，这个是揉好的面
步骤 6/9

揪好的面己子，揪己子是我的拿手活，是模仿老妈的
步骤 7/9

开包了！
步骤 8/9

这个步骤比较关键，别煮破了，用勺子轻轻的推，点三次水，就出锅
步骤 9/9

煮好了，装盘照！

小贴士

拌肉馅的时候放点水和盐，顺着一个方向，肉上劲了，再放入菜搅拌

发布于 2019-02-28