省事易做,营养丰富的小菜:
青菜若是焯拌,如能整棵吃,最好不切;如需切段,最好先焯后切。这样可以一方面可防止水溶性成分流失过多,另一方面也可避免蔬菜表面残留的农药等成分从切口进入菜的内部。
水要一点一点往芝麻酱里加,不要一次倒入太多