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凉拌金针菇
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困困椰

凉拌金针菇,爽口开胃,夏天吃棒极了

时间:10分钟内
食材
金针菇 200g
黄瓜 1根
大蒜 2瓣
香菜 5g
盐 1勺
味精 适量
生抽 1勺
陈醋 3勺
蜂蜜 2勺
辣椒油 1勺
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    用剪刀减去或是用刀切去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净备用。
  • 步骤 2/11
    锅中烧开水，加适量盐，烧开后放入金针菇，煮1分钟，关火。
  • 步骤 3/11
    黄瓜洗净切丝。
  • 步骤 4/11
    焯好的金针菇过凉、捞起，沥干水分，和切好的黄瓜丝放在容器中。
  • 步骤 5/11
    取一小碗，放入切好的蒜蓉、香菜末、加入2勺蜂蜜。
  • 步骤 6/11
    放入3勺陈醋、1勺生抽。
  • 步骤 7/11
    放入1勺盐、适量味精搅拌均匀。
  • 步骤 8/11
    调好的料汁浇到金针菇黄瓜丝上。
  • 步骤 9/11
    搅拌好装盘。
  • 步骤 10/11
    淋入1勺辣椒油。
  • 步骤 11/11
    淋入1勺香油即可上桌。
小贴士

1、金针菇在水里焯的时间最好不要超过1分钟，避免太老塞牙。

2、焯好的金针菇放入冰水中浸泡后，要挤干水份，以免影响口感。

4、可以用白糖代替蜂蜜，按照个人喜好进行选择。

5、不喜欢蒜蓉味道的朋友，可以将蜂蜜或是白糖浇在蒜蓉上，减少一些刺激，不会太辣了。

6、咸淡和辣度根据个人的习惯进行加减。

发布于 2020-09-09
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