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凉拌金针菇
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飞雪bribe

凉拌金针菇,爽口开胃,夏天吃棒极了

时间:10-30分钟
食材
金针菇 250g
油 适量
盐 适量
葱姜 适量
芥末油 适量
干辣椒 适量
芝麻 适量
醋 适量
黄瓜 适量
胡萝卜 适量
洋葱 适量
香菜 适量
白糖 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    金针菇洗净，烧一锅开水焯烫下
  • 步骤 2/8
    干辣椒剪成段，加入盐芝麻
  • 步骤 3/8
    锅内放油，放入葱段和姜片炸香
  • 步骤 4/8
    炸好的油用筛网倒入辣椒中，筛掉葱姜，制成辣椒油
  • 步骤 5/8
    黄瓜、洋葱、胡萝卜切丝
  • 步骤 6/8
    焯烫好的金针菇用冷水冲一下降温，然后用手挤净水分，香菜切段备用
  • 步骤 7/8
    蔬菜都放在一个较大的容器里加入白糖、盐、醋、芥末油和刚才做好的辣椒油拌均匀
  • 步骤 8/8
    拌匀后盛盘，撒上芝麻
小贴士

1、焯烫好的金针菇经冷水冲降温会更加脆口

2、冷水降温后的金针菇一定要尽量攥干水分，不然拌后多余水分析出，会减淡风味

发布于 2020-09-02
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