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凉拌牛心菜
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冷骑毛驴追飞机

在市场偶然看到这种小小圆圆又翠绿的牛心菜，嫩嫩哒萌萌哒～用它来做凉拌菜是最好不过的了，脆嫩清甜(^_^)

时间:1-2小时
食材
牛心菜(圆白菜，大头菜) 去根后(370克)
米醋(白醋) 两勺
糖 一勺
盐 一小勺
辣椒油 半勺
香油 半勺
蒜蓉 一勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备料，小小的牛心菜，用鸡蛋来做参照物，菜谱里没鸡蛋哈。
  • 步骤 2/8
    牛心菜泡好洗净用手撕大片，沥干水分
  • 步骤 3/8
    煮锅开水，滴几滴油，放入牛心菜，菜变色变软即可捞出，不要焯水太久，大约半分钟左右。这里用的牛心菜小小的，菜梗也很薄，所以焯水时间较短，普通大颗牛心菜需要适当加时间，估计一分钟左右即可。
  • 步骤 4/8
    捞出牛心菜过凉白开水，牛心菜过凉后捞出用手挤干水份
  • 步骤 5/8
    加入一小勺盐
  • 步骤 6/8
    加入两勺米醋，一勺白糖，一勺蒜蓉(一个稍大的蒜瓣)，半勺辣椒油，半勺香油
  • 步骤 7/8
    用手抓匀即可，凉拌菜用手抓捏比较入味
  • 步骤 8/8
    成品
小贴士

自己做的没有添加剂，不能久放，

每次取菜的筷子等一定是干净的。

发布于 2018-08-05
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