凉拌空心菜梗
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枉薨

空心菜是很大众很实惠的蔬菜,不管是清炒,凉拌,做汤都很不错,去菜场买了一大把空心菜,菜叶子用蒜蓉清炒了,剩下的菜梗就拿来凉拌了。在武汉空心菜梗有很多吃法,放点青椒肉丝和菜梗炒,和腊肉炒,和豆干炒,味道都很不错!

时间:10-30分钟
食材
空心菜梗 1把
红椒 1个
辣椒油 2勺
适量
自制葱油 2勺
蒜末 适量
凉拌醋 适量
调味汁 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好原料;
  • 步骤 2/14
    空心菜梗洗净掐成寸段(自认为掐比切的好吃);
  • 步骤 3/14
    红椒洗净去蒂去籽,切成条;
  • 步骤 4/14
    大蒜去皮切碎;
  • 步骤 5/14
    锅中水烧开,放入少许玉米油,放入空心菜梗焯水;
  • 步骤 6/14
    捞出过两遍冷水,放入冷开水中浸泡2分钟;
  • 步骤 7/14
    控干水分,放入大点的容器中;
  • 步骤 8/14
    红椒焯水过冷水后放入;
  • 步骤 9/14
    放入适量盐;
  • 步骤 10/14
    放入2勺自制葱油;
  • 步骤 11/14
    放入蒜末;
  • 步骤 12/14
    放入2勺自制辣椒油;
  • 步骤 13/14
    放入适量调味汁,凉拌醋;
  • 步骤 14/14
    拌匀后装盘即可享用了!(放入冰箱冷藏半小时后再食用,味道更佳)!~
小贴士

空心菜梗焯水放少许玉米油,为的是菜梗翠绿不变色。

发布于 2022-06-23
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