红烧鱼炖肉
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甘操陕蠢夭

鱼美、肉更美味哦!(^_^)

时间:1-2小时
食材
鲤鱼 一条
五花肉 适量
葱姜蒜 适量
八角 适量
适量
白糖 适量
香菜 适量
生抽 适量
老抽 适量
黄豆酱 适量
鸡精 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鲤鱼处理干净后划几刀,用盐和料酒腌制20~30分钟; 五花肉切片,葱切段,姜切薄片,蒜拍扁,香菜切段备用。
  • 步骤 2/4
    锅热倒油,放五花肉煸炒出油,放姜片,把鱼放姜片上煎(防粘鱼皮),一面煎好再煎另一面,我的是大鱼,分两次煎好,盛出; 放入葱、蒜和八角炒出香味,再放两勺黄豆酱炒香。
  • 步骤 3/4
    放入煎好的鱼段,调入生抽、老抽、白糖、醋,加开水煮2分钟,再加盐炖,先大火炖,后调中小火慢炖(中间慢慢给鱼翻个面,并经常往鱼身上淋汤汁),我炖了一个小时,最后加鸡精,调大火收汁。
  • 步骤 4/4
    先把鱼盛出,五花肉放一边,香菜摆鱼身上,用汤汁浇香菜!今天的鱼炖的很美味,五花肉更美味哦!*^O^*
小贴士

处理鱼的时候,一定要把鱼肚里的黑膜去掉哦

发布于 2018-10-08
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