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红烧鱼
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永琪

一直都觉得草鱼的肉过于的柴了，怎么做都不好吃。可是老公偏偏就喜欢吃草鱼。家里有宝宝不能吃太辣而改良过后的川味红烧鱼不论从味道还是从视觉上看个人觉得也算是挺不错的一道家常菜了

时间:10-30分钟
食材
草鱼 1条
油 适量
精盐 适量
葱 适量
豆瓣酱 适量
姜 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    配料准备齐全，汤汁由生抽，白糖醋和料酒配合
  • 步骤 2/4
    草鱼清洁干净以后放入烧热的油锅炸到两面金黄【这次炸的鱼有些失败，表皮不见了】，炸好后取出滤油。炸鱼期间将白糖酱油醋料酒混合在一个碗中待用
  • 步骤 3/4
    将切好的葱头，姜蒜放入油锅中炒香，放入干辣椒和少许香菜梗微炒加入调和好的白糖酱油汁，适量开水放入炸好的鱼盖锅盖小火焖到鱼完全熟透
  • 步骤 4/4
    取出鱼后将放少许溶解后的生粉入锅中烧开淋于鱼身即可
小贴士

炸鱼的时候可以抹一些食盐，这样炸出来更好看

发布于 2020-07-14
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