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红烧排骨
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恼弛址俦斩

今天又烧了美味的的红烧排骨，步骤图也上了。更容易学。

时间:10-30分钟
食材
小排 一根
五花肉 适量
葱 三根
姜 4片
料酒 适量
冰糖 两大块
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    1:先把排骨和五花肉放水里煮开焯一下，过下冷水。
  • 步骤 2/9
    2:高压锅放排骨、五花肉，适量料酒、少量酱油、姜片、水多一点，盖锅煮熟。
  • 步骤 3/9
    3:起锅，锅里放色拉油、放两块冰糖。
  • 步骤 4/9
    4:开小火将冰糖融化，金黄色即可。
  • 步骤 5/9
    5:锅里先倒入高压锅烧好的汤汁，再倒入红烧肉。开中大火烧。
  • 步骤 6/9
    6:品尝下汤汁味道，加入适量盐、和酱油。
  • 步骤 7/9
    7:放入葱、倒入适量香醋半勺就够、再倒入少量蚝油。
  • 步骤 8/9
    8:开小火烧一会 ，再开中小火收汁。
  • 步骤 9/9
    9:香味浓郁
小贴士

糖色炒的越浅越好，不要炒的太深，要不然成品图会发黑，发苦。排骨加水的时候记得要加热水或者是开水，千万不要加冷水，否则肉会变得很柴，影响口感。

发布于 2019-01-27
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