今天用了柠檬和青桔做了份红烧排骨，果香的味道，特别清爽，好吃又不腻，并且是用菜籽油煎香的排骨，还透露着香浓菜籽味，让排骨也不油腻，果香、菜籽香，好味道，春晚好菜之选，要大鱼大肉，又要消脂解腻。更重要的是颜值也是爆高的哦，美是什么？美就是雅；雅又是什么？雅就是美，潮汕地区说雅就是美，我用的是乐美雅的白玉玻璃盘，让我的菜品颜值大大的升华到了极致，又美又雅，何乐不为呢？这盘菜春晚上餐桌是美而不失礼的
锅里放油，稍热加入冰糖35克，小火.冰糖开始融化，一会起大泡，待大泡都转化成这种均匀的小泡时候，下入排骨。
炒糖色，糖色非常漂亮，煸炒出很多油脂，倒到小碗中（留着炖土豆特香），加老抽，继续上色。加入烀肉的汤（肉汤的浮油留出炖菜），中火炖。