用料实在无添加【五香辣松】家庭版自制肉松
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闲云池中敛
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时间:1-2小时
食材
猪排(大约是腿肉) 4块(大约500G)
桂皮 1段
八角 3个
香叶 1片
丁香 3颗
草果 1个
山楂 2片
料酒 适量
酱油 适量
冰糖 适量
辣椒油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪排焯水后加入所有调味料,再加水至没过
  • 步骤 2/7
    上高压锅汽45分钟。自然放气后捞出沥水
  • 步骤 3/7
    捞出来的肉已经很软烂。放入保鲜袋中用手掌压一压就成肉碎了
  • 步骤 4/7
    锅中放辣椒油,加入肉碎翻炒(辣椒油的做法可以参考以前写的油泼辣子)
  • 步骤 5/7
    中小火炒,用筷子不停搅拌,肉碎慢慢变散
  • 步骤 6/7
    肉碎会越来越散~炒至水分基本炒干即可
  • 步骤 7/7
    成品~
小贴士

最近常听群里的姑娘们提起自制肉松

还没放假的时候做过不少,当零食当配餐

既然大家最近都想做~不如把以前做的拿出来凑个热闹吧

很早的方法是要自己手撕成一丝丝的

这个实在是个浩大工程,费时费力又费神的

后来又有说肉松要用小里脊肉来做的

材料确实好,可是价格可不低啊

其实自制肉松完全用不着那么麻烦

利用高压锅把肉炖到很烂就自然能够松散

就算是用很普通的猪肉排也能轻松完成

自制的肉松实实在在的全都是肉

质感跟外面卖的是有非常明显的差别的

发布于 2018-11-18
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