川味菜---辣子鸡
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蝉羽climax

我想说对于辣子鸡,我是喜欢来又恨呢,因为我吃不得辣的人,但是辣子鸡的口感的确不错啊,喜欢,- -做这道菜纯粹是因为太多朋友喜欢吃辣的,所以特地做来招呼朋友的。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡肉 500g
大葱 两根
花椒 适量
亦舒堂火麻油 四勺
适量
干辣椒 一抓
半截
调和油(或花生油) 半斤
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    切好大葱、干辣椒洗干净备用,鸡肉需要切成拇指头的半截那么大小,切好后用五勺盐,料酒四瓢羹,生姜腌制一个小时, 漏拍了。。腌制鸡肉的图。
  • 步骤 2/5
    将鸡肉放到油里炸到鸡肉有点红,鸡肉变硬,注意鸡肉在炸的过程要不间断的翻下鸡肉,避免鸡肉粘锅。
  • 步骤 3/5
    炸过鸡肉的成色图,鸡块红色,鸡皮有炸酥。晾干鸡块的油。
  • 步骤 4/5
    好吧,漏拍的图。倒入两勺亦舒堂的火麻油,然后放入麻椒、干辣椒、大葱爆香下,然后倒入晾干鸡块翻炒,注意是中火翻炒,五分钟
  • 步骤 5/5
    成品图
小贴士

1.在用炸鸡块的油,建议用调和油,(*^__^*) 理由不用说,省钱。

2.炒鸡块的油选了亦舒堂的火麻油为的是,本来辣子鸡比较热气,可能上火上不出厕所,火麻油润肠通便效果,能够降低火气咯~。

3.喜欢麻椒的麻味可以在腌制鸡肉的时候,放些麻椒粉腌制。

发布于 2019-02-04
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