在我还是个鹅童的时候，辣子鸡在我的点菜频次表里排行第三，第一是麻小，第二是火锅，呵呵。哪里做得味道最辣就去哪里吃，北京的话，果然双流老妈家的辣子鸡要排行第一，第二的话大概是渝信川菜。这两家常常辣的我得配2听雪碧才能把这一盘吃完。
餐厅的辣子鸡有一味非常重要的调料——味精，它不仅能让辣子鸡口味加重，还能增加一种辣后回甘的口感。但因为我是从来不用味精的人，所以没加。不介意的话，出锅前撒上点味精，翻两下出锅，味道会更贴近餐厅风格。