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素版卤肉饭
7.6万 热度
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翱接痪劳锤
看了一个台湾的美食节目,跟着台湾名厨郭主义师傅的视频学的~
时间:10-30分钟
食材
面筋
适量
香菇
适量
豆腐
适量
油
适量
盐
适量
糖
适量
辣豆瓣酱
适量
酱油
适量
五香粉
适量
酱黄瓜汁
适量
糯米粉
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/9
视频中用的是面肠,我家这边没听说过,所以就用了面筋,应该是一个东西?代替瘦肉的口感,面筋切丁图中切的太大了T^T还是应该切丁!不能偷懒切块啊T^T香菇代替肉皮的口感,切丁香菇太少了T^T下次改进,豆腐切丁,豆腐太多了T^T嘤嘤嘤……一个人吃,最后煮出来一大锅……
步骤 2/9
热锅倒油,油稍微多一点,建议用不粘锅
步骤 3/9
面筋下锅,翻炒5分钟,炒到有香味出来,视频中说焦香……
步骤 4/9
下香菇丁炒香,家里还有点口蘑我也一起加进去了……导致最后变成一大锅……T^T
步骤 5/9
下姜末炒香,再下辣豆瓣酱炒香(我家没有辣豆瓣酱,用的是麻麻熬的辣黄豆酱),酱油2大勺,糖一小勺
步骤 6/9
加热水,稍微多一点,因为面筋比较会吸水,加五香粉1小勺(五香粉加多了会苦)
步骤 7/9
豆腐丁倒进去翻一下,加入酱黄瓜汁(酱黄瓜吃完剩下的汁水)一大勺,水滚后,滚5分钟
步骤 8/9
最后用一大勺糯米粉水勾芡,我不太喜欢勾芡所以没做这一步
步骤 9/9
准备好一碗饭~
发布于 2018-07-08
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