素版卤肉饭
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翱接痪劳锤

看了一个台湾的美食节目,跟着台湾名厨郭主义师傅的视频学的~

时间:10-30分钟
食材
面筋 适量
香菇 适量
豆腐 适量
适量
适量
适量
辣豆瓣酱 适量
酱油 适量
五香粉 适量
酱黄瓜汁 适量
糯米粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    视频中用的是面肠,我家这边没听说过,所以就用了面筋,应该是一个东西?代替瘦肉的口感,面筋切丁图中切的太大了T^T还是应该切丁!不能偷懒切块啊T^T香菇代替肉皮的口感,切丁香菇太少了T^T下次改进,豆腐切丁,豆腐太多了T^T嘤嘤嘤……一个人吃,最后煮出来一大锅……
  • 步骤 2/9
    热锅倒油,油稍微多一点,建议用不粘锅
  • 步骤 3/9
    面筋下锅,翻炒5分钟,炒到有香味出来,视频中说焦香……
  • 步骤 4/9
    下香菇丁炒香,家里还有点口蘑我也一起加进去了……导致最后变成一大锅……T^T
  • 步骤 5/9
    下姜末炒香,再下辣豆瓣酱炒香(我家没有辣豆瓣酱,用的是麻麻熬的辣黄豆酱),酱油2大勺,糖一小勺
  • 步骤 6/9
    加热水,稍微多一点,因为面筋比较会吸水,加五香粉1小勺(五香粉加多了会苦)
  • 步骤 7/9
    豆腐丁倒进去翻一下,加入酱黄瓜汁(酱黄瓜吃完剩下的汁水)一大勺,水滚后,滚5分钟
  • 步骤 8/9
    最后用一大勺糯米粉水勾芡,我不太喜欢勾芡所以没做这一步
  • 步骤 9/9
    准备好一碗饭~
发布于 2018-07-08
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