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卤肉饭（黄磊版）
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含蓄

第一次看黄多多吃卤肉饭就觉得好香，今天跟着黄小厨做了次卤肉饭，真是好吃哭了。瞬间清盘的节奏啊。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 1条
洋葱 1个
鸡蛋 1个
八角 2个
桂皮 1个
草果 2个
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    五花肉过热水去血气，切成小丁。洋葱切成洋葱粒。
  • 步骤 2/6
    将肉丁煸出油后捞出，倒入洋葱粒慢慢熬制成深色
  • 步骤 3/6
    另起一个锅倒一点油，放入香料姜片煸出香味后捞出
  • 步骤 4/6
    放入肉丁炒一下，然后放料酒，生抽，老抽，小半勺糖翻均匀，倒入适量的水。煮好的鸡蛋拉些刀花放入一起煮40～45分钟
  • 步骤 5/6
    洋葱煸的比这再深色一些就可以倒入肉中一起熬煮
  • 步骤 6/6
    最后米饭盛到小碗里再倒扣到盘子中，撒点芝麻。鸡蛋捞出切开，放上青菜和卤肉，美味的卤肉饭就做好啦！绝对值得尝试
小贴士

1.卤肉好吃的关键就是洋葱油，一定要认真熬制喔！2.熬了40分钟后因为猪皮中的胶质被熬出来了所以汁会有粘稠感，很棒！

发布于 2018-10-27
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