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榄菜肉末青豆
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periodical大叔

今天去菜场买菜看到青豆很漂亮，想着自己还从来没做过它吃呢，就买了些来试试。呵呵！

食材
青豆 300克
瘦肉 100克
小红椒 10根
小葱 两颗
橄榄菜 适量
盐 适量
生抽 适量
白糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    图中食材摘洗干净控水，小葱切末，红椒切段，瘦肉切小丁放小碗里加盐、生抽、白糖、少许水抓匀入味备用。
  • 步骤 2/3
    锅中坐水烧开，放入一小勺盐，适量油后倒入青豆焯水以去除豆腥味。青豆倒入水开一分钟后捞起青豆并过凉水 。
  • 步骤 3/3
    炒锅烧热，倒入适量调和油待油七分热倒入蒜末，少里红椒段扁炒出香味，再放入肉未炒至变色，加入青豆、橄榄菜翻炒均匀。洒入小葱末，淋少许香油起锅。
小贴士

青豆焯水能去除豆腥味并能和瘦肉一块熟。焯完水过凉水能保持青豆的颜色青翠。

发布于 2019-01-02
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