搜索菜谱、食材
橄榄菜肉末炒豆瓣
9.6万 热度 28 收藏
complaint牛腩

这个季节是蚕豆大量上市，各种烧法和炒法目的就是下饭！

橄榄菜肉末炒豆瓣不但好吃且下饭，不信你就试试咯！

食材
新鲜蚕豆瓣 220克
肉末 适量
橄榄菜 适量
葱 适量
姜 适量
小米辣椒 2个（根据自己喜好增减）
蒜粒 2粒
盐 适量
糖 适量
耗油 适量
生抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    新鲜豆瓣先焯水，去掉豆醒味！（水开了先放一点盐和油，再放豆瓣，这样豆瓣能持鲜绿，焯水时间1~2分钟，立即用自来水冲）沥水备用！
  • 步骤 2/9
    其他食材
  • 步骤 3/9
    锅里到油，油七八层热，把生姜和葱放入，炒出香味，放进肉末。
  • 步骤 4/9
    肉末变色，倒入适量耗油、生抽煸炒。
  • 步骤 5/9
    加入橄榄菜。
  • 步骤 6/9
    煸炒橄榄菜。
  • 步骤 7/9
    倒入蚕豆瓣，翻炒。
  • 步骤 8/9
    放小米椒和蒜片翻炒，再加上适量糖提鲜（盐就不要放了，橄榄菜、耗油及生抽已经够咸了）。翻炒几下就可以了！
  • 步骤 9/9
    装盘，开吃！
小贴士

橄榄菜肉末炒豆瓣超级下饭一道菜，能吃辣的可以多放小米辣椒！

发布于 2018-11-07
评论
相关菜谱